설탕 대체 인공감미료 특징 비교 및 단점
아스파탐, 수크랄로스, 아세설팜칼륨은 인공감미료로 널리 사용되는 성분입니다. 각각의 특징과 단점에 대해 알아보겠습니다. 아스파탐 (Aspartame) ------ 아스파탐은 가장 널리 사용되는 인공감미료 중 하나입니다. 이는 페닐알라닌, 아스파르티크 애씨드, 메틸 에스터로 구성되어 있습니다. 아스파탐은 단맛을 제공하며, 매우 강력한 감미 효과를 가지고 있습니다. 또한, 아스파탐은 칼로리가 거의 없어 다이어트 제품이나 저칼로리 음료에 널리 사용됩니다. 하지만, 일부 사람들은 아스파탐에 대한 알러지 반응이 있을 수 있으므로 주의가 필요합니다. 단점 --- 아스파탐은 가열하면 분해되어 단맛이 감소하므로, 조리 과정에 사용하기에 적합하지 않을 수 있습니다. 또한, 두통이나 현기증, 우울증과 같은 부작용을 경험한..
2024. 1. 12.
